Marmelade | kitchencloud.de

25Okt 2013

Burzeltags Blitzideen-Muffins&Co.

Ab Mitte Oktober geht bei uns die Geburtstags-Welle los. Mama, Kindlein-alle haben bis Anfang November ihren grossen Tag.

Seit Jahren habe ich ein bewährtes Muffin-Blitz Rezept, was man nach belieben abwandeln kann. Ich fülle sie immer noch mit Marmelade, als Deckel gibt es einen leckeren Schokoguss.

Als mich aber in der aktuellen Lecker Christmas aber leckere Domino-Muffins anlachten, dachte ich: warum denn nicht einfach noch eine bisschen Marzipan unterschummeln? Und zack, schon waren die leckersten Geburtstags-Blitz Muffins geboren, die ich je gebacken haben.

Ihr braucht für 12 Muffins:

200g Mehl

5Tl Backpulver

185g Zucker

200g weiche Butter

4 Eier

Mandelaroma

Marmelade nach Wunsch (ich habe Waldbeere genommen)

Marzipan und Puderzucker

Schokoguss und Schokolinsen etc

Papiermuffinförmchen

Alle Zutaten bis einschliesslich Aroma vermischen und dann mindestens drei Minuten mit dem Handrührer (Küchenmaschine) weiterrühren.

Papierförmchen in Muffinform legen und mit Teig füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160Grad Umluft ca 20-25 Minuten backen (Stäbchen-Probe)

Gut auskühlen lassen, dann vorsichtig den Decken abschneiden, die Muffins ein wenig aushöhlen mit Marmelade füllen, den Decken wieder drauflegen. Marzipan mit Puderzucker verkneten, ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Diese auf die Muffins legen und anschliessend mit Schokoguss ummanteln und nach Bedarf verzieren.

Das wars auch schon. Die sind so lecker, probiert es mal aus. Schmakofatz

Eine weitere Blitzidee ist dieses schöne Eulen-Windlicht. Nachdem ich durch ganz Köln gejagt bin, um mir eine schöne Eulenkerze oder irgendwas in der Art als Deko zum Geburtstag zu holen, habe ich kurzerhand ein Marmeladen-Glas vom Schweden umfunktioniert.

Das braucht ihr:

Marmeladenglas, Teelicht, Schere, Sprühkleber und Geschenkpapier nach Wahl.

Einfach Motive nach Wunsch ausschneiden, auf das Glas kleben (Ich habe den Deckel abgemacht) Kerze rein und schon habt ihr eine kleine Deko-Idee je nach Motto und Wunsch.

Alles Liebe und viel Spass beim backen und basteln ♥

30Jul 2013

Post aus meiner Küche-„Ensemble, c´est meilleur – je t´offre un délicieux morceau de bonheur“ 1.Teil

by kitchencloud ⋅ 5 Comments

♥♥♥

Erstmal: Ich lebe noch! Zwischen Sommer mit dem Kindlein, einer Bewerbung für ein Herzensprojekt habe ich momentan nicht allzu viel Zeit.

Trotzdem habe ich mich sehr auf die neue Runde von PAMK gefreut.

Als das Thema dann raus war, bin ich erstmal aufgeregt im Kreis gehüpft, denn es lässt soviel Spielraum wie noch nie für tolle Ideen und ihre Umsetzung:

„Zusammen schmeckt´s besser, ich schenke dir ein Stück vom leckeren Glück“

Schön oder? Im Endeffekt ist egal, was ihr macht, ob Kuchen, salziges Gebäck, backt, kocht, zaubert-

Es sollte nur zusammen genossen werden können, im Kreise eurer Familie, bei der besten Freundin zum Kaffeeklatsch- der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Mir ist spontan ein Klassentreffen im kleinen Kreis, vielleicht die besten Freundinnen und Freunde von damals, eingefallen. Beim weiteren Überlegen kam ich dann auf ein Wiedersehen mit der Erinnerung an eine Klassenfahrt bzw einen Schüleraustausch.

Sofort schwelgte ich in Erinnerungen, denn dieses Jahr vor genau 18 Jahren war ich in Süd Frankreich als Austauschschülerin unterwegs.

Frische Croissants, abgerissene Stücke noch warmes Baguette… eine Coquille vor mir in der ich das Baguette tauche- das Wasser lief mir im Mund zusammen und schon war

“ Petit déjeuner „ geboren.

Leider gab es damals keine kulinarischen Höhenflüge bei meiner Gastfamilie, an denen ich mich hätte orientieren können, eher nur Baguette mit warmer Milch, aber ich erinner mich an Frühstück mit meinen Eltern auf der Durchreise nach Spanien, an fruchtige Marmelade die eine liebe Freundin aus Frankreich mitbrachte und an das französische Frühstück in meinem Lieblingscafe.

Und genau das wollte ich meiner Tauschpartnerin zaubern, ein klitzekleines Stück Frankreich, ein bisschen Urlaub auf einer karierten Tischdecke mit lauem Sommerwind und dem Duft von Gebäck und Café. Mit Freunden zusammensein und einfach das Leben ein bisschen geniessen.

Viele sagten mir, dass die Franzosen nicht wirklich ausgiebig frühstücken, aber da ich meiner Tauschpartnerin keinen Milchcafe und eine Packung Gauloises mitbringen wollte habe, gibt es bei mir einfach alles für ein schönes (ausgedehntes) französisches Frühstück:

Croissants

Brioche

Pains Francaise

Birnen-Vanille Pastis Marmelade

Caramel Creme

Oliven Tapenade

~~Kandierter Lavendel~~

Den typischen Milchcafe macht sich meine Tauschpartnerin Nicole lieber selber.

Ich liebe es schön zu frühstücken, gerne darf es also mal etwas Besonderes sein.

Ein leckeres Croissant mit Marmelade oder Brioche mit Caramel Creme-einfach köstlich findet ihr nicht auch?

Die Rezepte werde ich in den nächsten Tagen nachreichen, aber heute habe ich mir mal etwas Anderes überlegt, um Euch an der schönen Aktion und dem drumherum hier bei mir zu Hause teilhaben zu lassen:

Ein Ich-packe-mein-Post-aus-meiner-Küche-Packet Video!

Ja, ein Video. Warum? Weil ich Videos von anderen Bloggern liebe, liebe, liebe!

Weil sie persönlich sind und ich das einfach sehr mag.

Und hier ist es:

Ich freue mich, wenn es Euch gefällt und ihr sobald die Rezepte online sind, Euch vielleicht auch mal selbst eine schönes Frühstück zaubert.

Tout l’amour et de baisers, votre Nathalie

25Mai 2013

Rhabarber-Himbeer-Vanille Marmelade

by kitchencloud ⋅ 2 Comments

♥♥♥

So. Ich reihe mich dann auch ein, in die Rhabarber-Marmeladen Fraktion. Allerdings nicht mir Erbeeren, einfach weil wir sie hier noch nicht in der Menge haben (frisch vom Feld) in der es sich lohnt sie zu kochen. Die geht nämlich immer weg wie warme Semmeln.

Heute aber mal Rhabarber. Hätte ich nie und nimmer gedacht, dass ICH mal Marmelade aus Rhabarber koche. Diese ist sehr lecker und fruchtig, mit Himbeeren, Nektarine, Vanille und Zitrone.

Und los gehts:

Ihr braucht für vier mittelgrosse Gläser

500g Gelierzucker 2:1

1kg Früchte (ich habe 650g Rhabarber, 200g Himbeeren und 150g Nektarinen genommen)

1TL Vanilleextrakt

1 Bio Zitrone (die Schale)

Und so wirds gemacht:

Als erstes die Gläser mit heissem Wasser füllen,stehenlassen.

Früchte waschen, klein schneiden, mit dem Zucker mischen und abgedeckt ca 4Stunden ziehen lassen.(Umso kleiner, umso feiner wird es, eventuell auch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken).

Die Gläser leeren, abtrocknen und bereit stellen.

Dann das Ganze aufkochen, ca 5Minuten kochen lassen, Vanille und Zitronenschale dazugeben und nicht vergessen zu rühren.

Die heisse Marmelade in die Gläser füllen, fest verschliessen und ca 15 Minutena auf den Kopf stellen.

Und schon seit ihr fertig und habt sehr sehr leckere Marmelade! ♥

Solo, im Joghurt oder tatsächlich aufs Brot, wie ihr wollt und es am liebsten habt!

09Mrz 2013

Osterfreuden- oder dem Hasen seine Marmelade

by kitchencloud ⋅ 2 Comments

Dieses Jahr kommen bei uns nicht nur Eier ins Nestchen, sondern auch Selbstgemachtes…warum? Weil das schön ist und persönlich, und überhaupt…ist doch nett oder?

Da ich so einiges vorhabe, und dann ja auch noch bei PAMK mitmache fange ich jetzt schon an die haltbaren Sachen zu fabrizieren.

Heute eine Osterhasen Marmelade. Mit Möhrchen, Äpfeln und Orangen.(und wer ihn mag, der kann dem Ingwer auch eine kleine Rolle geben).Mal was anderes und supi lecker aufs Brot&Co.

Ihr braucht:

500g Möhren

250g Äpfel

20g Ingwer

1 Orange

Schale von einer Zitrone

400g Gelierzucker (2:1)

Die Karotten, die Äpfel und den Ingwer schälen und reiben.( Hier spielen eure Vorlieben eine Rolle, ich habe es einmal grob geraspelt und dann nochmal eine Ladung „fein“ zum verschenken).Grob ist natürlich sehr möhrig- aber lecker.

Die Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Zitrone auch reiben. Den Ingwer ggf dazugeben.In einem Topf alle Zutaten mischen und den Gelierzucker dazugeben. Aufkochen lassen und ca 4Minuten kochen lassen, dabei umrühren.Die Marmelade in Gläser füllen, ihr könnt Twist-Off Gläser nehmen, gut verschließen und auf dem Kopf auskühlen lassen. Bei mir hat og Menge für ca 5 Gläser a 210ml gereicht.

Fertig!!!!